Trong vài năm gần đây, mỳ cay và Malatang đang trở thành một trong những mô hình F&B được nhiều nhà đầu tư quan tâm. Không chỉ phù hợp với giới trẻ, mô hình này còn có lợi thế về khả năng vận hành tinh gọn và dễ mở rộng chuỗi.

Tuy nhiên, nhiều người khi bắt đầu vẫn chưa hình dung rõ chi phí mở quán mỳ cay cần bao nhiêu. Thực tế, mức đầu tư sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố từ quy mô, mặt bằng, mô hình vận hành. Ngoài tiền setup ban đầu, nhà đầu tư cũng cần tính đến các yếu tố như vận hành, marketing và khả năng hoàn vốn trong dài hạn. Vậy chi phí mở quán mỳ cay gồm những gì? Cùng Mala Panda đào sâu trong bài viết dưới đây.

Tổng hợp các chi phí mở quán mỳ cay cần chuẩn bị

Chi phí thuê mặt bằng

Đây thường là khoản chi lớn đầu tiên khi mở quán. Chi phí nsẽ bao gồm:

Tiền cọc
Tiền thuê tháng đầu
Chi phí pháp lý (nếu có)

Đồng thời, mức thuê phụ thuộc vào vị trí, diện tích và khu vực kinhd doanh. Thông thường, các mô hình mỳ cay fast-casual không cần mặt bằng quá lớn. Diện tích khoảng 70-100 m2 đã có thể vận hành hiệu quả nếu layout tốt.

Chi phí thuê mặt bằng cần chuẩn bị

Chi phí thiết kế – thi công

Đây là khoản ảnh hưởng khá lớn đến tổng chi phí mở quán mỳ cay. Chi phí này thường bao gồm: Thiết kế branding, nội thất, thi công bếp, hệ thống điện nước, biển hiệu,…

Với mô hình hướng đến khách hàng trẻ như mỳ cay hay Malatang, không gian đóng vai trò rất quan trọng trong trải nghiệm thương hiệu. Một cửa hàng có thiết kế đồng bộ sẽ dễ tạo ấn tượng và tăng khả năng khách hàng check-in trên mạng xã hội.

Chi phí trang thiết bị

Khi mở quán mỳ cay, nhà đầu tư cũng cần chuẩn bị chi phí cho các thiết bị vận hành. Một số thiết bị cơ bản gồm: tủ mát, tủ đông, bếp, quầy line-service, máy POS, camera, hệ thống hút mùi,… Tùy quy mô cửa hàng mà mức đầu tư sẽ khác nhau.

Nhà đầu tư chuẩn bị chi phí cho trang thiết bị cho chi phí mở quán mỳ cay.

Chi phí nguyên vật liệu ban đầu

Giai đoạn đầu khai trương cần chuẩn bị nguyên vật liệu để vận hành ổn định. Bao gồm: Nước dùng, Topping, thịt, rau, packaging, gia vị. Việc chuẩn bị nguyên liệu cần được tính toán hợp lý để tránh tồn kho hoặc thất thoát trong giai đoạn đầu.

Chi phí nhân sự

Nhiều người thường quên tính chi phí nhân sự khi mới bắt đầu. Khoản này bao gồm: Training, lương, chi phí vận hành giai đoạn đầu. Dù mô hình fast-casual giúp tối ưu nhân sự hơn nhà hàng truyền thống, nhưng vẫn cần đội ngũ đủ để đảm bảo chất lượng vận hành.

Khoản chi phí cho nhân sự cũng đáng quan tâm trong khoản chi phí mở quán mỳ cay.

Chi phí marketing khai trương

Trong thị trường F&B hiện nay, marketing gần như là yếu tố bắt buộc. Một số khoản phổ biến gồm: Facebook Ads, TikTok, KOL/KOC, chương trình khai trương, booking review. Nếu không có hoạt động marketing tốt, cửa hàng sẽ khó tạo độ nhận diện trong giai đoạn đầu.

Những yếu tố ảnh hưởng đến chi phí mở quán mỳ cay

Chi phí đầu tư kinh doanh mỳ cay phụ thuộc vào nhiều yếu tố như diện tích mặt bằng, vị trí, mô hình vận hành và hình thức kinh doanh.

Mặt bằng kinh doanh: Càng lớn thì chi phí thuê, thi công và vận hành càng cao, vì vậy cần tối ưu diện tích phù hợp thay vì chỉ ưu tiên cửa hàng lớn. Các vị trí trung tâm hoặc gần văn phòng thường có traffic tốt hơn nhưng cũng đi kèm mức giá thuê cao, do đó cần lựa chọn dựa trên sự phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu.
Mô hình kinh doanh: Bên cạnh đó, mô hình fast-casual giúp tối ưu diện tích và vận hành hiệu quả hơn nhà hàng truyền thống.
Nhượng quyền thương hiệu: Lựa chọn nhượng quyền cũng giúp nhà đầu tư rút ngắn thời gian setup nhờ có sẵn thương hiệu và hệ thống vận hành chuẩn hóa.

Những yếu tố nào ảnh hướng đến chi phí mở quán mỳ cay

Vì sao nhiều nhà đầu tư chọn mô hình nhượng quyền Mala Panda?

Dưới đây là lý do tại sao nhà đầu tư nên lựa chọn mô hình nhượng quyền mỳ cay tê Malatang tại Mala Panda.

Mala Panda có hỗ trợ thiết bị và thi công/renovation cửa hàng. Đây là vấn đề rất quan trọng với những người chưa từng kinh doanh F&B. Với nhiều nhà đầu tư mới, việc setup và cải tạo cửa hàng thường là áp lực lớn nhất khi bắt đầu.
Mala Panda cũng liên tục phát triển sản phẩm mới để giữ sự mới mẻ cho menu và tăng trải nghiệm khách hàng.
Thương hiệu đầu tư mạnh vào online marketing cho toàn hệ thống. Đây là điểm khác biệt khá lớn so với nhiều mô hình khác khi franchisee không phải tự vận hành marketing riêng lẻ quá nhiều.
Bên cạnh đó, Mala Panda còn hỗ trợ: Đào tạo vận hành nhà hàng, training nhân sự online/offline, chuyển giao SOP vận hành. Điều này giúp đối tác dễ tiếp cận mô hình hơn, đặc biệt với người mới
Mô hình đã được vận hành thực tế và có tính kiểm chứng. Đây là yếu tố giúp tăng khả năng thành công cho đối tác nhượng quyền.

Kết luận

Chi phí mở quán mỳ cay không chỉ nằm ở tiền đầu tư ban đầu mà còn nằm ở khả năng vận hành và lựa chọn đúng mô hình kinh doanh. Một mô hình phù hợp sẽ giúp tối ưu chi phí, dễ vận hành, tăng khả năng hoàn vốn và dễ scale chuỗi trong dài hạn

Trong thị trường F&B hiện nay, các mô hình fast-casual như Mala Panda đang có nhiều lợi thế nhờ khả năng tối ưu vận hành, phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại và dễ nhân rộng hơn trong tương lai. Liên hệ Mala Panda để được tư vấn chi tiết về giải pháp nhượng quyền thương hiêu.